 チーズケーキ |
<< 材料 20㎝ 2台分 >> ～パートシュクル～
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<< 作り方 >> ～パートシュクル～ (1) ボールにバターを入れて溶かし、クリーム状にする。 (2) (1)に砂糖、卵黄を2、3回に分けて入れ、混ぜる。 (3) (2)に小麦粉をふるいながら入れて、ざっくり混ぜる。 (4) (3)を一つに練り、冷蔵庫で30分位ねかせる。 (5) 型にバターを充分塗っておく。 (6) ねかせておいたパートシュクルを3mmくらいの厚さに伸ばし、 型に敷く。 ～フィリング～ (1) ボールにクリームチーズを入れて温め、ポマード状にする。 (2) (1)に砂糖・卵黄を入れ、混ぜる。 (3) (2)に生クリーム(そのままの状態)を入れ、よく混ぜる。 (4) (3)に小麦粉を入れ、レモン汁を入れて、混ぜる。 (5) 別のボールに卵白を入れて、ホイップする。 (6) (5)が60%くらい泡立ったら砂糖を入れて、つのが立つくらい しっかり泡立てる。 (7) (4)の1/2くらいを(6)に入れ、ざっくり混ぜる。 (8) (7)を(4)に入れ、切るようにしてなめらかになるまで混ぜる。 (9) (8)を型に流し込み、160℃のオーブンで45分くらい焼く。 |
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