豚肉のごま煮４人分

　　豚肉のごま煮

　<< 材料　4人分 >>

豚もも薄切り肉　・・・・　400ｇ
　玉ねぎみじん切り　・・・・　大3
　にんじんみじん切り　・・・・　大3
　練りごま　・・・・　大2
　バター　・・・・　30ｇ
　だし汁　・・・・　1カップ
　醤油　・・・・　大さじ1
　塩、こしょう　　少々
　小麦粉

　<< 作り方 >>

　(1)　豚もも肉に塩、こしょうをし、一枚づつ巻いて、小麦粉を
　　　かるくまぶす。
　(2)　玉ねぎ、にんじんをみじん切りにする。
　(3)　鍋にバターをとかし、豚もも肉の表面を焼いていく。
　　　一度、豚もも肉を取り出す。
　(4)　同じ鍋で、玉ねぎ、にんじんを軽く炒め、だし汁をいれて、数分煮て、
　　　豚もも肉を戻し、水分が半分くらいになるまで中火で煮る。
　(5)　練りごま、醤油を入れからめる。
　　　仕上げに塩で味を調える。