きのこたっぷりの卵とじうどん

　　きのこたっぷりの卵とじうどん

　<< 材料　4人分 >>

　　うどん　・・・・　3～4玉
　　白菜　・・・・　2～3枚
　　にんじん　・・・・　1/3本
　　豚肉　・・・・　100ｇ　
　　きのこ　　（しめじ、しいたけ、えのき、まいたけ）
　　たまご　・・・・　2～3個
　　三つ葉　・・・・　適量
　　長ねぎ　・・・・　1/2本

<< 作り方 >>

　(1)　白菜、にんじん、ねぎ、豚肉は、食べやすく細めにきっておく。
　(2)　きのこは、それぞれ一口大の大きさに切る。
　(3)　出し汁に豚肉、野菜、きのこを入れ、火が通ったら味付けをする。
　(4)　とき卵を回し入れふわっと仕上げる。
　(5)　別のなべでうどんを茹でる。
　(6)　器に茹であがったうどんを入れ、つゆをたっぷりかけて三つ葉を

　　　　散らす。